Die ZEIT kümmert sich um Bäckereien. Das ist löblich, weil nötig: 300 kleine Betriebe geben jedes Jahr auf; was bleibt, ist Industriebrot. Billig, immer gleich, mit viel Kleingedrucktem auf der Packung. Und was geht verloren?
Zu meiner kleinen Bäckerei muß ich ein paar Straßen weit laufen …